Trucos -

CÓMO CONSERVAR LOS UTENSILIOS DE MADERA

🌿 ¿Alguna vez os habéis preguntado cómo sacar el máximo provecho de los utensilios de cocina de madera?

¡Hoy os traemos la clave para mantenerlos impecables y en perfecto estado mientras cocináis esas deliciosas recetas de Aprovetxamiento!

Primero, hablemos de la limpieza, ese paso fundamental para mantener vuestros utensilios impecables. Después de cada uso, simplemente lavad vuestras cucharas, espátulas y tablas de cortar con agua tibia y un poco de detergente suave. ¡Sí, tan sencillo como eso! Pero, atención, evitad el lavavajillas y el agua caliente, ya que podrían dañar la madera y afectar su durabilidad. La suavidad de la limpieza a mano es la clave para mantenerlos como nuevos.

Ahora, ¿queréis darle una vida extra a vuestros utensilios de madera? ¡Aquí viene el truco mágico del aceite! De vez en cuando, aplicad aceite vegetal con un paño suave. Esto no solo nutrirá la madera, sino que también evitará las temidas grietas que podrían aparecer con el tiempo.

Y no olvidemos las tablas de cortar, esas fieles compañeras en la creación de ensaladas mediterráneas llenas de color y frescura. ¿Sabéis cuántas ensaladas he preparado con mi confiable tabla de madera? ¡Incontables! Pero cada vez es como una nueva aventura culinaria, cortando tomates jugosos, pepinos crujientes y aceitunas sabrosas.

En conclusión, cuidar de vuestros utensilios de cocina de madera es una inversión en historias y momentos compartidos alrededor de la mesa. Limpiad con cariño, nutrid con aceite y dad un toque personal. ¡Vuestros utensilios no solo serán herramientas, serán testigos y cómplices de todas las delicias que creáis en la cocina mediterránea! ¿Tenéis algún truco especial para el cuidado de vuestros utensilios?

En conclusión, cuidar de vuestros utensilios de cocina de madera es una inversión en historias y momentos compartidos alrededor de la mesa. Limpiad con cariño, nutrid con aceite y dad un toque personal.

¡Vuestros utensilios no solo serán herramientas, serán testigos y cómplices de todas las delicias que creáis en la cocina mediterránea! ¿Tenéis algún truco especial para el cuidado de vuestros utensilios?

9 HIERBAS QUE PUEDES CULTIVAR EN AGUA

¿Eres un entusiasta de la jardinería que adora cultivar tus propias hierbas, pero sientes que la siembra y las macetas pueden ser un lío? Afortunadamente, no tienes que renunciar a cultivar tus hierbas en casa solo porque prefieres evitar el trabajo con la tierra. Aprovetxa que hay una gran variedad de hierbas que puedes cultivar en agua durante todo el año! ¿Estás intrigado? Entonces, sigue adelante y explora este artículo para obtener información valiosa.

Cebollinos
Corta la parte verde de los cebollinos, dejando el bulbo (junto con 10 centímetros de la parte verde del cebollino). Luego sumerge el bulbo en agua y coloca el frasco al sol directo, y pronto tus cebollinos comenzarán a crecer de nuevo. Cosecha cortando las hojas verdes de los cebollinos cada vez.

Orégano

El orégano es otra hierba que puedes cultivar fácilmente en agua. Toma un esqueje de un par de tallos de orégano y sumérgelos en un vaso de agua, asegurándote de que las hojas no toquen el agua. Si vives en un lugar con clima frío, colócalo al sol directo. Si vives en una región de clima cálido, coloca el frasco en un lugar con luz media o parcial.

Menta/Hierbabuena

Puedes cultivar estas hierbas en casa simplemente sumergiendo en agua de 10 a 12 centímetros de tallos de una planta de menta o hierbabuena. El corte debe tener alrededor de 10 a 12 centímetros de longitud. Coloca el recipiente en un lugar con suficiente luz solar. Refresca el agua cada semana.

Cilantro/Perejil

Estas hierbas son muy populares en nuestras cocinas y siempre son útiles tener en casa. Todo lo que necesitas hacer es llenar un frasco de cristal con agua (hasta 1/4 de su capacidad), luego sumergir de 12 a 15 centímetros de varios tallos de cilantro o perejil en el agua hasta que estén sumergidos y colocar bajo luz parcial; cambia su agua cada 4 días. Deja que crezcan las raíces y una vez que estas alcancen los 5 centímetros de longitud las podrás poner en una maceta con tierra para enraizar.

Apio

Para comenzar, es necesario lavar el apio. Luego cortar la parte del tallo de abajo (visualmente si se ve de arriba queda como una flor) y seguir este paso a paso. Introduce los tallos dentro de un recipiente, el tamaño depende de cuantos sean. Coloca agua natural hasta cubrir por lo menos la mitad de los tallos. Déjalos al aire libre. Todos los días agrega un poco de agua, ya que el calor y la luz solar la evaporan. Luego de unos 5 días aproximados, ya podrás ver que la planta comienza a salir por el medio. Dejarla en el sol hasta cumplir los 20 días de crecimiento.

Romero/Albahaca

Toma un esqueje de un tallo de una planta de romero o albahaca. El esqueje debe tener al menos 15 a 20 centímetros de largo. Luego, llena un frasco de cristal con agua e sumerge los extremos del tallo en el agua (asegúrate de que al menos 5 centímetros del tallo estén cubiertos de agua), asegurándote de que no haya hojas tocando el agua. Coloca esto en tu alféizar de la ventana donde obtienes luz parcial. Ponles agua fresca 1 vez a la semana.

CÓMO CALCULAR LA COMIDA

Cuando vienen muchos a comer a casa...¿cómo calculo las cantidades?

Si, si, calculemos la comida para empezar, ¿no te ha pasado que te pones a cocinar para la familia y acabas con el mismo plato para un ejército? Es decir, comiéndolo durante una semana o tirando la mitad. O al revés, que tenemos invitados y nos quedamos cortos…el terror de cualquier buen anfitrión.

Pues bueno, uno de los primeros pasos para ser sostenible, aprovetxar al máximo y calcular de manera eficaz qué y cuánto tenemos que comprar es lo que nos permitirá desperdiciar menos.

Que nos llega a sobrar, pues hay que ver qué podemos congelar, para utilizarlo en otra ocasión, o si nos puede servir de base para preparar otra receta.

A continuación, os proponemos una tabla a nivel orientativo, en la que fijaros a la hora de calcular.

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CÓMO APROVETXAR MÁS LA COMIDA EN CASA

El desperdicio de comida es un tema que hay que encarar, muy seriamente, en la sociedad en la que vivimos. Cerca de un 30-50% de la comida se tira. El precio a pagar es muy alto: campos que se arrasan para producir, CO2 que se produce en exceso con la cría de animales, hambre por un lado, sociedad obesa por otro, cambio climático, pobreza y seguimos. Nos estamos cargando nuestro planeta.

La responsabilidad de ese desperdicio es de los productores, los granjeros, y los criaderos, los procesadores, los intermediarios, las cadenas de venta y el consumidor: nosotros.

Y nosotros podemos cambiar, aportar nuestro grano de arena para que logremos ser más sostenibles. Vamos a mejorar nuestra eficiencia en la cocina aprovetxando al máximo nuestros ingredientes, mediante una planificación adecuada y el seguimiento de pasos específicos. Ser un buen cocinero va a aprender a sacar el máximo partido de nuestros ingredientes, ya sea una carcasa de pollo o de las pieles de un limón.

CONSEJOS

Compra ingredientes locales y de la estación. La comida será más fresca y más sabrosa. (ver tabla productos de estación)
No tengas miedo de comprar ingredientes imperfectos. Lo importante es el sabor, tú les puedes dar una forma atractiva. Se ahorra dinero y se aprovetxa lo producido.
Planifica tu menú semanal y conoce lo que tienes en tu cocina. Compra sólo lo que necesites (te recomendamos leer nuestros posts “calcular la comida” y “cómo hacer la compra”)
Almacena tus alimentos eficientemente.

CUANDO REGRESES DE LA COMPRA

Quita todo el envoltorio y revisa que no haya alguno malo (una mala fruta, por ejemplo), puede estropear rápidamente a todos los demás.
Utiliza frascos de cristal (si son reciclados mejor) para guardar los alimentos y evitar que entren bichos; pinzas para cerrar las bolsas.
Usa tu congelador, es tu mejor amigo, ayuda a conservar el sabor y amplía la vida de las verduras y etiqueta claramente los alimentos. Bayas, plátanos o similares los puedes congelar primero en bandejas para que no se peguen y luego ponerlas en una bolsa.
Si te sobra vino, congélalo en bandejas de hielos y lo utilizas para cocinar salsas o potajes.
No tires ni las mondas ni los desperdicios de tus verduras, congelarlas limpias y podrás utilizarlas para un caldo.
Conserva tu comida. Encurte, haz mermeladas, salsas, pestos, conserva al vacío, utiliza todas esas técnicas que están a nuestra disposición.

¿SABES COMO ELEGIR UN MELÓN?

Aquí tienes cuatro consejos para seleccionar adecuadamente melones:

1. Observa la piel del melón, debe estar firme, lisa y sin daños significativos, como cortes profundos o magulladuras. También es importante que tenga un color uniforme en su superficie. En el caso de los melones cantalupo, busca una piel naranja dorada con una red fina en la superficie.

2. Presiona la parte inferior suavemente con tus dedos, debe ceder ligeramente a la presión y luego recuperar su forma original. Un melón que está demasiado duro o demasiado blando puede ser un indicio de que no está maduro o está sobre maduro, respectivamente.

3. Olor agradable:, acerca tu nariz a la parte donde se encuentra el tallo del melón y huélelo. Un melón maduro y listo para comer tendrá un aroma dulce y agradable. Evita los melones que no tengan olor o que tengan un olor desagradable.

4. Pesa y sostén el melón en tus manos y evalúa su peso. Debe sentirse pesado en relación a su tamaño, lo que indica que tiene un alto contenido de agua y es jugoso. Los melones pesados suelen ser más sabrosos.

APROVETXA estos consejos, para seleccionar melones frescos y maduros que estén en su mejor momento. Disfruta de su dulzura y sabor.

ELEGIR LAS MEJORES MANZANAS

APROVETXANDO estos consejos, podrás seleccionar manzanas que estén en su punto óptimo de frescura y sabor, ya sea para comerlas solas o utilizarlas en tus recetas favoritas. Seleccionar manzanas frescas y sabrosas es esencial para disfrutar de su sabor y calidad.

Aquí tienes cuatro consejos para seleccionar adecuadamente las manzanas:

1. Inspecciona la piel, esta debe estar suave, sin magulladuras ni cortes profundos. Busca manzanas con una piel brillante y libre de arrugas. Evita las manzanas con marcas visibles de daño.

2. La dureza y firmeza es muy importante. Toma la manzana en tu mano y aprieta suavemente. Debe sentirse firme y sólida, pero también ceder ligeramente a la presión. Evita las manzanas que estén demasiado blandas o con zonas blandas, ya que podrían estar pasadas.

3. Color y aroma. El color de la manzana puede variar según la variedad, pero en general, busca manzanas con colores vivos y uniformes. Unas manzanas rojas, amarillas o verdes intensas son una buena señal. Además, acerca la manzana a tu nariz y huele. Debe tener un aroma fresco y ligeramente dulce.

4. Tamaño y peso adecuado. Si estás buscando manzanas para comer directamente, elige el tamaño que prefieras, ya que las manzanas vienen en diferentes tamaños. Además, busca manzanas que se sientan pesadas para su tamaño, lo que indica que están llenas de jugo y son frescas.

CONSEJOS PARA COMPRAR TOMATES

Seleccionar tomates de alta calidad es importante para disfrutar de su sabor y textura óptimos en tus comidas. Aquí tienes seis consejos para seleccionar correctamente los tomates:

Observa el color y brillo. Los tomates maduros suelen tener un color rojo intenso y un brillo natural en su piel. Evita los tomates con manchas verdes o decolorados, ya que pueden estar maduros o en mal estado.
Textura firme pero ligeramente suave, toque los tomates suavemente para evaluar su textura. Deben sentirse firmes pero ceder ligeramente a la presión, lo que indica que están maduros y jugosos. Evita los que estén demasiado duros o blandos.

Olor agradable, huele los tomates cerca del tallo. Deben tener un aroma fresco y ligeramente dulce. Si no tienen olor o huelen a tierra o moho, es mejor dejarlos.
Comprueba el tallo, observa el tallo del tomate. Debe estar verde y fresco, no seco ni marrón. Un tallo seco puede indicar que el tomate ha estado almacenado durante demasiado tiempo.
Conoce la variedad, diferentes variedades de tomates tienen diferentes sabores y usos. Aprende sobre las variedades disponibles y elige la que mejor se adapte a tu receta. Por ejemplo, los tomates cherry son ideales para ensaladas, mientras que los tomates roma son excelentes para salsas.

Al seguir estos consejos, podrás seleccionar tomates frescos y maduros que mejorarán tus platos con su sabor y textura deliciosos

AGUACATES, 6 CONSEJOS PARA SABER CUANDO ESTÁ EN EL PUNTO ÓPTIMO DE MADURACIÓN

Todos queremos un buen aguacate, que esté en el punto óptimo de maduración, con la carne verde y textura tersa y cremosa.

Hoy os damos unos consejos para ayudaros a saber elegir los mejores aguacates en vuestra frutería.

1. Mira su procedencia

Recomendamos que elijáis los aguacates de vuestro país de procedencia, por aquello de la sostenibilidad.

2. Comprueba la variedad

Hay unos con la piel lisa, otros con la piel rugosa y de diferentes tamaños y mira cual te da mejor resultado. Nuestro consejo es elegir los aguacates de la variedad Hass, de piel rugosa, que suelen ser los que dan un resultado más homogéneo.

3. Elige los aguacates de uno en uno

4. Toca cada aguacate por la zona del pedúnculo

Está listo cuando cede ligeramente a la presión.

5. Ten en cuenta el color de la piel.

Los aguacates de la variedad Hass suelen estar verdes cuando están duros y tienden a un color casi negro cuando están en el momento adecuado.

6. Observa al quitar el botón que está donde estaba unido al árbol

Si se ve blanquecino o verde muy claro, el aguacate está poco maduro. Si debajo del botón, por dentro se ve un color amarillo o verde intenso, el aguacate está en su punto. Si, por el contrario, observamos un color marrón, es mejor descartarlo, ya que es muy probable que el aguacate esté pasado.

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