Barbara Garcia

CÓMO APROVETXAR MÁS LA COMIDA EN CASA

El desperdicio de comida es un tema que hay que encarar, muy seriamente, en la sociedad en la que vivimos. Cerca de un 30-50% de la comida se tira. El precio a pagar es muy alto: campos que se arrasan para producir, CO2 que se produce en exceso con la cría de animales, hambre por un lado, sociedad obesa por otro, cambio climático, pobreza y seguimos. Nos estamos cargando nuestro planeta.

La responsabilidad de ese desperdicio es de los productores, los granjeros, y los criaderos, los procesadores, los intermediarios, las cadenas de venta y el consumidor: nosotros. 

Y nosotros podemos cambiar, aportar nuestro grano de arena para que logremos ser más sostenibles. Vamos a mejorar nuestra eficiencia en la cocina aprovetxando al máximo nuestros ingredientes, mediante una planificación adecuada y el seguimiento de pasos específicos. Ser un buen cocinero va a aprender a sacar el máximo partido de nuestros ingredientes, ya sea una carcasa de pollo o de las pieles de un limón.

CONSEJOS
  • Compra ingredientes locales y de la estación. La comida será más fresca y más sabrosa. (ver tabla productos de estación)
  • No tengas miedo de comprar ingredientes imperfectos. Lo importante es el sabor, tú les puedes dar una forma atractiva. Se ahorra dinero y se aprovetxa lo producido.
  • Planifica tu menú semanal y conoce lo que tienes en tu cocina. Compra sólo lo que necesites (te recomendamos leer nuestros posts “calcular la comida” y “cómo hacer la compra”)
  • Almacena tus alimentos eficientemente. 
CUANDO REGRESES DE LA COMPRA
  • Quita todo el envoltorio y revisa que no haya alguno malo (una mala fruta, por ejemplo), puede estropear rápidamente a todos los demás.
  • Utiliza frascos de cristal (si son reciclados mejor) para guardar los alimentos y evitar que entren bichos;  pinzas para cerrar las bolsas.
  • Usa tu congelador, es tu mejor amigo, ayuda a conservar el sabor y amplía la vida de las verduras y etiqueta claramente los alimentos. Bayas, plátanos o similares los puedes congelar primero en bandejas para que no se peguen y luego ponerlas en una bolsa. 
  • Si te sobra vino, congélalo en bandejas de hielos y lo utilizas para cocinar salsas o potajes. 
  • No tires ni las mondas ni los desperdicios de tus verduras, congelarlas limpias y podrás utilizarlas para un caldo.  
  • Conserva tu comida. Encurte, haz mermeladas, salsas, pestos, conserva al vacío, utiliza todas esas técnicas que están a nuestra disposición.

Nosotras

¿Quién está detrás de este blog?

Somos dos amigas Bárbara y Silvia, y compartimos la pasión por la naturaleza, la comida sana, los viajes, la comunicación y el marketing y todo ello con la sostenibilidad como nuestro estandarte.
Esta web nace de nuestra inquietud por intentar maximizar nuestros recursos en casa y así aportar un granito de arena a nuestro planeta. Queremos compartir recetas fáciles, sanas y originales,  junto a trucos e información, que nos ayuden a Aprovetxar más nuestros ingredientes a la hora de cocinar y cómo no, a ahorrar en el camino, que a todos nos viene bien.

Nuestro lema, "Sabores sostenibles, comida con conciencia"

Creemos firmemente que juntos podemos marcar la diferencia a través de nuestras elecciones culinarias diarias.

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Únete a nosotras en este emocionante viaje culinario, donde cada receta que compartimos es una oportunidad para hacer de tu cocina un lugar de cambio positivo. Ya verás, es un mundo nuevo en el que nos vamos a adentrar, aprovechando nuestros ingredientes a través de recetas de todo el mundo, descubriendo nuevas técnicas muy sencillas y estirando nuestra compra hasta puntos que no nos podíamos imaginar
Nos basaremos en:
  • Los productos de temporada
  • Los productos locales
  • Una compra inteligente
  • Aprovetxar al máximo nuestros ingredientes

CHIPS DE PATATAS CRUJIENTES

¿Te encantan las patatas y buscas una forma creativa de aprovechar al máximo este versátil ingrediente?

¡Descubre la magia de hacer tus propios Chips de Patatas Crujientes con un toque de cocina consciente y aprovechamiento! Transforma simples pieles de patatas en deliciosas y crujientes chips, elevando el clásico aperitivo a otro nivel.
Con esta receta, no solo obtendrás un snack irresistible, sino que también abrazarás la filosofía de la cocina de aprovechamiento. Aprovecha TODO de esas patatas que están a punto de perder su frescura y dale vida a este tentempié clásico.

 

Vamos a aprovetxar  las valiosas pieles de las patatas! Estas pequeñas pieles ocultan un sabor y textura sorprendentes. Al cocinarlas, obtendrás crujientes aperitivos o guarniciones llenas de sabor.
Con #ChipsDePatatasCrujientes, disfrutarás de un snack irresistiblemente sabroso mientras practicas una cocina consciente.
¡Aprovecha al máximo tus ingredientes y déjate llevar por el placer crujiente de estas chips caseras!

 

#ChipsDePatatas #CocinaConsciente #Aprovechamiento #SnackCasero #RecetasCreativas

CHIPS DE PATATAS CRUJIENTES

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Preparación 5 minutes
Cocción 25 minutes
Servicios 4 personas

Ingredientes
  

  • Chips de patatas crujientes

Paso a paso
 

  • Las mondas de 1 kilo de patatas bien lavadas
  • Aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de pimenton ahumado
  • Vinagre de manzana (* receta)

¿SABES COMO ELEGIR UN MELÓN?

Aquí tienes cuatro consejos para seleccionar adecuadamente melones:

1. Observa la piel del melón, debe estar firme, lisa y sin daños significativos, como cortes profundos o magulladuras. También es importante que tenga un color uniforme en su superficie. En el caso de los melones cantalupo, busca una piel naranja dorada con una red fina en la superficie.

2. Presiona la parte inferior suavemente con tus dedos, debe ceder ligeramente a la presión y luego recuperar su forma original. Un melón que está demasiado duro o demasiado blando puede ser un indicio de que no está maduro o está sobre maduro, respectivamente.
3. Olor agradable:,  acerca tu nariz a la parte donde se encuentra el tallo del melón y huélelo. Un melón maduro y listo para comer tendrá un aroma dulce y agradable. Evita los melones que no tengan olor o que tengan un olor desagradable.
4. Pesa y sostén el melón en tus manos y evalúa su peso. Debe sentirse pesado en relación a su tamaño, lo que indica que tiene un alto contenido de agua y es jugoso. Los melones pesados suelen ser más sabrosos.
APROVETXA estos consejos, para seleccionar melones frescos y maduros que estén en su mejor momento. Disfruta de su dulzura y sabor.

ELEGIR LAS MEJORES MANZANAS

APROVETXANDO estos consejos, podrás seleccionar manzanas que estén en su punto óptimo de frescura y sabor, ya sea para comerlas solas o utilizarlas en tus recetas favoritas. Seleccionar manzanas frescas y sabrosas es esencial para disfrutar de su sabor y calidad.

 

Aquí tienes cuatro consejos para seleccionar adecuadamente las manzanas:

1. Inspecciona la piel, esta debe estar suave, sin magulladuras ni cortes profundos. Busca manzanas con una piel brillante y libre de arrugas. Evita las manzanas con marcas visibles de daño.

2. La dureza y firmeza es muy importante. Toma la manzana en tu mano y aprieta suavemente. Debe sentirse firme y sólida, pero también ceder ligeramente a la presión. Evita las manzanas que estén demasiado blandas o con zonas blandas, ya que podrían estar pasadas.

3. Color y aroma. El color de la manzana puede variar según la variedad, pero en general, busca manzanas con colores vivos y uniformes. Unas manzanas rojas, amarillas o verdes intensas son una buena señal. Además, acerca la manzana a tu nariz y huele. Debe tener un aroma fresco y ligeramente dulce.
 

4. Tamaño y peso adecuado. Si estás buscando manzanas para comer directamente, elige el tamaño que prefieras, ya que las manzanas vienen en diferentes tamaños. Además, busca manzanas que se sientan pesadas para su tamaño, lo que indica que están llenas de jugo y son frescas.

CONSEJOS PARA COMPRAR TOMATES

Seleccionar tomates de alta calidad es importante para disfrutar de su sabor y textura óptimos en tus comidas. Aquí tienes seis consejos para seleccionar correctamente los tomates:

  • Observa el color y brillo. Los tomates maduros suelen tener un color rojo intenso y un brillo natural en su piel. Evita los tomates con manchas verdes o decolorados, ya que pueden estar maduros o en mal estado.
  • Textura firme pero ligeramente suave, toque los tomates suavemente para evaluar su textura. Deben sentirse firmes pero ceder ligeramente a la presión, lo que indica que están maduros y jugosos. Evita los que estén demasiado duros o blandos.
 

  • Olor agradable, huele los tomates cerca del tallo. Deben tener un aroma fresco y ligeramente dulce. Si no tienen olor o huelen a tierra o moho, es mejor dejarlos.
  • Comprueba el tallo, observa el tallo del tomate. Debe estar verde y fresco, no seco ni marrón. Un tallo seco puede indicar que el tomate ha estado almacenado durante demasiado tiempo.
  • Conoce la variedad, diferentes variedades de tomates tienen diferentes sabores y usos. Aprende sobre las variedades disponibles y elige la que mejor se adapte a tu receta. Por ejemplo, los tomates cherry son ideales para ensaladas, mientras que los tomates roma son excelentes para salsas.
 
Al seguir estos consejos, podrás seleccionar tomates frescos y maduros que mejorarán tus platos con su sabor y textura deliciosos

AGUACATES, 6 CONSEJOS PARA SABER CUANDO ESTÁ EN EL PUNTO ÓPTIMO DE MADURACIÓN

Todos queremos un buen aguacate, que esté en el punto óptimo de maduración, con la carne verde y textura tersa y cremosa. 
Hoy os damos unos consejos para ayudaros a saber elegir los mejores aguacates en vuestra frutería.
1. Mira su procedencia
Recomendamos que elijáis los aguacates de vuestro país de procedencia, por aquello de la sostenibilidad. 
2. Comprueba la variedad
Hay unos con la piel lisa, otros con la piel rugosa y de diferentes tamaños y mira cual te da mejor resultado. Nuestro consejo es elegir los aguacates de la variedad Hass, de piel rugosa, que suelen ser los que dan un resultado más homogéneo. 
3. Elige los aguacates de uno en uno
4. Toca cada aguacate por la zona del pedúnculo
Está listo cuando cede ligeramente a la presión.
5. Ten en cuenta el color de la piel.
Los aguacates de la variedad Hass suelen estar verdes cuando están duros y tienden a un color casi negro cuando están en el momento adecuado.
6. Observa al quitar el botón que está donde estaba unido al árbol
Si se ve blanquecino o verde muy claro, el aguacate está poco maduro. Si debajo del botón, por dentro se ve un color amarillo o verde intenso, el aguacate está en su punto. Si, por el contrario, observamos un color marrón, es mejor descartarlo, ya que es muy probable que el aguacate esté pasado.

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