¿Conoces un cereales considerado un súperalimento que redefine el significado de nutrirse ?
Si si, hablo de la rica quinoa. Esta pequeña joya no solo es deliciosa, sino que está cargada de beneficios que transformarán tu bienestar.
La quinoa es una fuente completa de proteínas, perfecta para vegetarianos y veganos que buscan una alternativa equilibrada. Además, su riqueza en fibra promueve una digestión feliz y previene el estreñimiento, contribuyendo al funcionamiento óptimo de tu cuerpo.
Pero eso no es todo, ¡la quinoa es un tesoro de nutrientes esenciales! Hierro, magnesio, fósforo y manganeso se encuentran en cada grano, fortaleciendo desde tus huesos hasta la formación de glóbulos rojos.
¿Controlar el azúcar en sangre? La quinoa lo hace posible con su bajo índice glucémico. Y para aquellos con sensibilidad al gluten, ¡buena noticia! La quinoa es naturalmente libre de gluten.
La quinoa es un alimento básico para deportistas e incluso en la dieta de los astronautas de la NASA no puede faltar.
En esta ocasión te presento una ensalada riquísima de quinoa con menta, especies Za’atar, queso Feta, lima, pistachos y otros ingredientes de los que siempre quedan a la mitad rodando por la nevera y que se pueden APROVETXAR .
Es una ensalada muy fresca que puedes guardar en la nevera varios días y que no pierde su intenso y fresco sabor.
Ya me contarás si os ha gustado.
ENSALADA TURCA DE QUINOA
Lo fantástico de esta ensalada que es le puedes añadir todas las verduras que tengas a medias por la nevera y que al final no las utilizamos y las dejamos perder por que son sobrantes y no queda cantidad suficiente como para montar un plato. En esta ensalada... todas los últimos " picos o trozos" son bienvenidos. En mi caso... te cuento a continuación cúales eran las mías.
Ingredientes
- 400 gr quinoa
- 250 gr perejil
- 250 gr pepino
- 250 gr cilantro
- 250 gr albahaca
- 250 gr menta
- 250 gr Cebolla roja
- 250 gr garbanzos cocidos
- 200 gr pistachos
- 5 gr Sal
- 250 gr queso feta
- 1 cda Za’atar
- Ralladura de limón
- Zumo de medio limón o 1 lima
- 10 gr Aceite de oliva virgen extra AVOE
Paso a paso
- Poner a cocer la quinoa ( ver notas).
- Cortar muy finitas todas las hierbas ( perejil, menta, albahaca, pepino y cebolla) .
- En una ensaladera poner la quinoa escurrida y fría , los garbanzos aclarados y secos, las hierbas y la cebolla.
- Remover bien con cuchara de madera y con cuidado para no romper los garbanzos.
- Añadir la ralladura de limón, el zumo, la sal.
- Remover y añadir el queso feta desmenuzado y pistachos un poco machacados.
- Por último añadir un pellizco de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Trucos y consejos
Cocer la quinoa
La preparación de la quinoa es simple, muy parecida a la del arroz. Se emplean dos partes de agua (algunos fabricantes sugieren hasta tres partes) por cada unidad de quinoa. No obstante, basándonos en la experiencia, tres partes de líquido resultan excesivas; con dos es más que suficiente.
Es necesario poner a hervir el agua con sal. Una vez que el agua comienza a hervir, agregamos la quinoa. Cocinamos durante aproximadamente 15 minutos a fuego medio, en una cacerola tapada, siempre atentos a nuestras semillas.
Identificamos que la quinoa ha alcanzado su punto de cocción ideal cuando las semillas duplican su tamaño original y se tornan translúcidas.