BIZCOCHO DE PLÁTANO MADURO
Y ahora con estos plátanos oscuros, ¿qué hago?
¿Te ha pasado alguna vez que has comprado plátanos y una semana después descubres que están maduros y ya nadie en casa los quiere?
Pues esos plátanos han desarrollado un dulzor extra y aunque tengan una apariencia más oscura., son el ingrediente secreto perfecto para preparar un irresistible bizcocho de plátano maduro.
Los plátanos, incluso cuando han superado su punto de frescura para ser consumidos crudos, pueden desplegar todo su potencial en la repostería. Al igual que con el ejemplo del pan de soda irlandés, donde una leche ligeramente ácida encontró su propósito, estos plátanos maduros pueden transformarse en un bizcocho esponjoso y lleno de sabor. Así que, en lugar de dejar que esos plátanos se desperdicien, atrévete a crear un delicioso postre que encantará a todos en casa.
¡Deja que la magia de la cocina anti-desperdicio haga su obra!
BIZCOCHO DE PLÁTANO MADURO CON SEMILLAS
Ingredientes
- 3 plátanos maduros aproximadamente 300 gramos en total
- 120 grms azúcar moreno
- 60 grms aceite de coco o cualquier otro aceite vegetal
- 5 grms extracto de vainilla
- 180 grms harina de trigo integral
- 60 grms harina de almendra o harina de avena si prefieres sin gluten
- 5 grms levadura en polvo
- 2.5 grms bicarbonato de sodio
- 2.5 grms sal
- 20 grms semillas de chía o semillas de lino molidas
- 20 grms semillas de girasol o semillas de calabaza
- 120 ml de leche vegetal como leche de almendra, soja o avena
Paso a paso
- Precalienta tu horno a 180°C y engrasa un molde para bizcochos de 20 cm de diámetro.
- En un tazón grande, aplasta los plátanos maduros con un tenedor hasta obtener un puré suave.
- Agrega el azúcar moreno, el aceite de coco y el extracto de vainilla al puré de plátano y mezcla bien.
- En otro tazón, combina las harinas, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Añade las harinas tamizadas a la mezcla de plátano en dos partes, alternando con la leche vegetal. Mezcla hasta que obtengas una masa homogénea.
- Incorpora las semillas de chía y las semillas de girasol en la masa y revuelve para distribuirlas de manera uniforme.
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
- Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Una vez horneado, deja que el bizcocho repose en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
- Una vez que el bizcocho esté completamente frío, puedes decorarlo con rodajas de plátano fresco, frutos secos o un poco de azúcar glas si lo deseas.