Un Festín de Sabores del Caribe a la Española
¿Os imagináis la exquisita combinación entre el sabor del Caribe y la riqueza culinaria española? El coco ha sido el protagonista indiscutible en mis descubrimientos culinarios del fin de semana.
El coco, tesoro tropical, va más allá de ser simplemente un fruto: es una fuente inagotable de posibilidades en la cocina. Desde su agua cristalina hasta su pulpa cremosa, también su cáscara aparentemente olvidada, es una fiesta para los sentidos y una lección de versatilidad.
El agua de coco, con su frescura y pureza, es una delicia refrescante que se presta a cócteles, batidos y platos exóticos. La pulpa del coco, esa crema natural, es la estrella en mi casa de cada postre tentador, galletas y algunos platos salados.
Y ¡no subestimemos la cáscara del coco! Descubre su potencial transformador: desde convertirse en cuencos artesanales hasta en carbón vegetal de calidad y en un compost que retorna a la tierra lo que tomamos de ella. Una lección de sostenibilidad y Aprovetxamiento en cada rincón de la cocina.
Hoy, traigo conmigo el sabor del Caribe en una receta: Leche de Coco Casera. Una fusión de experiencias, sabores y técnicas que os transportará a esos paraísos tropicales desde la comodidad de vuestra casa.
LECHE DE COCO CASERA
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Accesorios
- Licuadora
- Paño limpio de algodón
- Recipiente para filtrar
Ingredientes
- 200 g de coco rallado o seco
- 1 litro de agua
Paso a paso
- Preparación del Coco: Si utilizas coco rallado, colócalo en un tazón y agrega agua caliente. Deja reposar durante 5 minutos y luego escúrrelo bien. Si optas por coco seco, asegúrate de picarlo en trozos pequeños.
- Creación de la Leche: En una licuadora, coloca el coco preparado y el litro de agua. Mezcla a alta velocidad durante 2-3 minutos hasta obtener una mezcla cremosa.
- Filtrado de la Leche: Coloca un paño limpio o una bolsa de nueces sobre un recipiente y vierte la mezcla. Exprime bien para extraer toda la leche.
- Almacenamiento: Guarda la leche en una botella de vidrio y refrigérala. ¡Listo para disfrutar!
Trucos y consejos
Puedes endulzar la leche de coco con dátiles, jarabe de arce o tu edulcorante preferido. Guarda el coco sobrante para hacer harina de coco o agrégalo a batidos y granolas.