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LENTEJAS ESTOFADAS CON CHORIZO

El Legado Nutricional de las Lentejas: Un Viaje a Través del Tiempo

En el vasto tapiz de la historia gastronómica, las lentejas destacan como una joya nutritiva, un pilar en la mesa de civilizaciones antiguas y modernas. Originarias del Medio Oriente, estas modestas legumbres han dejado una huella imborrable en la dieta humana a lo largo de los siglos.
Desde los días de la antigua Mesopotamia hasta los banquetes de los faraones egipcios, las lentejas fueron veneradas por su valor nutricional y su versatilidad culinaria. Su cultivo se expandió a través de las rutas comerciales antiguas, encontrando un hogar en las cocinas de Europa, Asia y América.
Hoy en día, las lentejas continúan siendo un alimento fundamental en muchas culturas, ofreciendo una fuente esencial de proteínas, fibra y nutrientes esenciales. Las variedades como las lentejas pardinas, lentejas verdes y lentejas rojas son apreciadas por sus distintos sabores y texturas, cada una aportando su propia contribución al arte culinario global.
Pero su importancia trasciende lo meramente gastronómico. Las lentejas son un símbolo de sostenibilidad, una opción amigable con el medio ambiente que requiere menos agua y recursos para su cultivo en comparación con otras fuentes de proteínas. Además, su valor nutricional las convierte en una herramienta invaluable en la lucha contra la malnutrición y la inseguridad alimentaria en todo el mundo.
 
¡Añádelas a tus recetas para disfrutar de una comida deliciosa y nutritiva!

LENTEJAS ESTOFADAS CON CHORIZO

Con ingredientes simples y pasos sencillos, esta delicia es perfecta para cualquier día de la semana. Nutritivas, sabrosas y listas en poco tiempo. ¡Una opción perfecta para una comida saludable y reconfortante!"
Preparación 30 minutes
Cocción 1 hour
1 hour 30 minutes
TIPOPlato principal
COCINAMediterránea
Servicios 4 personas

Accesorios

  • 1 Crook Pot

Ingredientes
  

  • 3 cdas aceite de oliva (AOVE)
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 cda salsa de tomate
  • 1 cta comino molido
  • 1 cta pimetón dulce
  • 2 chorizos
  • 3 patatas
  • 500 grms lenteja pardina
  • 1850 ml caldo de verduras
  • 1 hoja de laurel
  • sal y pimienta

Paso a paso
 

  • Lavar y pelar todas las verduras. Cortarlas las zanahorias en rodajitas no muy finas, las patatas las troncharemos para que suelten el almidón al guiso y espese y la cebolla se pica pequeñita.
  • Cortaremos el chorizo en rodajas de 1 cm y medio. De esta forma aporta sabor al guiso además del pimentón del propio chorizo.
  • En un colador, poner las lentejas y pasarlas por agua fría para lavarlas bien.
  • Encender la Crock Pot, en la función de SAUTÉ ( rehogar), ponemos el aceite.
  • Cuando la máquina nos indica (pitará) que empieza el tiempo (ya ha alcanzado la temperatura para rehogar), añadimos la cebolla. La pochamos 4 minutos
  • Añadimos el chorizo rehogando un par de minutosy añadimos las patatas y zanahorias. Removemos todo bien para que se impregne de sabor todas las verduras. Salpimentamos
  • Pasados 2 minutos, añadimos el comino, el pimentón y la salsa de tomate a la Crock Pot. Mezclamos todos los ingredientes y añadimos las lentejas.Removemos bien.

Trucos y consejos

Si no teneis caldo de verdura, podéis utilizar agua y añadir 2 pastillas de avecrem
Keyword dietamediterranea, lentejas

NUESTRO PROPÓSITO CON APROVETXA

Es una realidad que el mundo está cambiando por el impacto que supone alimentar a miles de millones de personas.  El cambio climático que estamos viendo, día a día, va siendo más acusado y originado por los cambios de cultivo, las fábricas y los desperdicios. Sólo de comida son  un 30-50% de lo que se produce. Inaceptable. 

 

Nosotras creemos que TODOS tenemos que cambiar de actitud y aprender a ser sostenibles. Nuestros objetivos son claros: lograr un planeta más saludable y próspero para todos y dejar un legado de respeto por el mismo y sus recursos.

No solo basta cambiar de dieta, reducir el consumo de carne y de alimentos transformados, comprar orgánico, sino que tenemos que: 

 

      1. APROVETXAR de manera más eficiente lo que tenemos.

      2. Consumir de manera CONSCIENTE: planeando nuestro menú de manera sostenible, eligiendo productos de temporada, locales y respetuosos con el medio ambiente. 

      3. Apoyando la economía CIRCULAR: donde los productos se reutilicen, reciclen y se les dé una segunda oportunidad siempre que sea posible. 

      4. APRENDER  y compartir conocimientos  sobre prácticas sostenibles, entre nosotros y nuestros hijos. 

      5. Fomentar comunidades con vosotros; todos JUNTOS, podemos lograr un cambio significativo.

      6. Actuemos YA: no podemos perder ni un minuto.

Unámonos en esta misión. Juntos, podemos convertir el mundo en un lugar mejor, más limpio y más sostenible para todos.

APROVETXA, ahora es el momento. 

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CALDO DE CARNE o POLLO CASERO

El rico y sabroso caldo de la abuela

El caldo de carne es un elemento básico en la cocina que se utiliza como base para una variedad de platos, desde sopas hasta guisos y salsas. En lugar de desperdiciar carne que está a punto de ponerse mala, podemos aprovecharla para hacer un sabroso caldo casero. Esta receta te enseñará cómo hacer un caldo de carne casero ,  evitando el desperdicio de alimentos y obteniendo un caldo rico en sabor que puedes APROVETXAR en numerosas preparaciones.

Receta de Caldo de Carne Casero

Preparación 5 minutes
Cocción 2 hours 10 minutes
TIPOSopa
COCINAFrancesa
Servicios 4 personas

Ingredientes
  

  • 500 gramos de carne de res o pollo que esté a punto de vencerse o congelarse pronto. Puedes usar recortes huesos o cualquier parte de la carne que tengas disponible.
  • 2 litros de agua
  • 1 cebolla grande pelada y cortada en trozos grandes
  • 2 zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes
  • 2 ramas de apio cortadas en trozos grandes
  • 2 dientes de ajo pelados y machacados
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de granos de pimienta negra
  • Sal al gusto

Paso a paso
 

  • En una olla grande, coloca la carne de ternera o pollo junto con el agua. Lleva la olla a ebullición a fuego medio-alto.
  • Una vez que el agua esté hirviendo, reduce el fuego a bajo y espuma cualquier impureza que se forme en la superficie del caldo con una cuchara.
  • Agrega la cebolla, zanahorias, apio, ajo, hoja de laurel y granos de pimienta negra al caldo.
  • Deja que el caldo cocine a fuego lento durante al menos 2 horas. Puedes cocinarlo más tiempo si lo deseas para un sabor más concentrado.
  • Después de cocinar, retira la carne y los vegetales con una espumadera, de manera que quede solo el caldo en la olla.
  • Cuela el caldo a través de un colador fino o una gasa para eliminar cualquier impureza restante.
  • Añade sal al caldo al gusto.
  • Deja enfriar el caldo a temperatura ambiente y luego refrigéralo en envases herméticos para usarlo más tarde. También puedes congelarlo en porciones para conservarlo durante más tiempo.

Trucos y consejos

Este caldo de carne casero es un recurso versátil en la cocina, y puedes utilizarlo como base para sopas, guisos, salsas y más. Aprovecha al máximo los ingredientes que tienes a mano y disfruta de su sabor en tus preparaciones culinarias.
Keyword aprovechatodo, caldodelaabuela, caldosabrosocarne

Nosotras

¿Quién está detrás de este blog?

Somos dos amigas Bárbara y Silvia, y compartimos la pasión por la naturaleza, la comida sana, los viajes, la comunicación y el marketing y todo ello con la sostenibilidad como nuestro estandarte.
Esta web nace de nuestra inquietud por intentar maximizar nuestros recursos en casa y así aportar un granito de arena a nuestro planeta. Queremos compartir recetas fáciles, sanas y originales,  junto a trucos e información, que nos ayuden a Aprovetxar más nuestros ingredientes a la hora de cocinar y cómo no, a ahorrar en el camino, que a todos nos viene bien.

Nuestro lema, "Sabores sostenibles, comida con conciencia"

Creemos firmemente que juntos podemos marcar la diferencia a través de nuestras elecciones culinarias diarias.

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Únete a nosotras en este emocionante viaje culinario, donde cada receta que compartimos es una oportunidad para hacer de tu cocina un lugar de cambio positivo. Ya verás, es un mundo nuevo en el que nos vamos a adentrar, aprovechando nuestros ingredientes a través de recetas de todo el mundo, descubriendo nuevas técnicas muy sencillas y estirando nuestra compra hasta puntos que no nos podíamos imaginar
Nos basaremos en:
  • Los productos de temporada
  • Los productos locales
  • Una compra inteligente
  • Aprovetxar al máximo nuestros ingredientes
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