Receta de Caldo de Carne Casero
Servicios 4 personas
Ingredientes
- 500 gramos de carne de res o pollo que esté a punto de vencerse o congelarse pronto. Puedes usar recortes huesos o cualquier parte de la carne que tengas disponible.
- 2 litros de agua
- 1 cebolla grande pelada y cortada en trozos grandes
- 2 zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes
- 2 ramas de apio cortadas en trozos grandes
- 2 dientes de ajo pelados y machacados
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
- Sal al gusto
Instrucciones
- En una olla grande, coloca la carne de ternera o pollo junto con el agua. Lleva la olla a ebullición a fuego medio-alto.
- Una vez que el agua esté hirviendo, reduce el fuego a bajo y espuma cualquier impureza que se forme en la superficie del caldo con una cuchara.
- Agrega la cebolla, zanahorias, apio, ajo, hoja de laurel y granos de pimienta negra al caldo.
- Deja que el caldo cocine a fuego lento durante al menos 2 horas. Puedes cocinarlo más tiempo si lo deseas para un sabor más concentrado.
- Después de cocinar, retira la carne y los vegetales con una espumadera, de manera que quede solo el caldo en la olla.
- Cuela el caldo a través de un colador fino o una gasa para eliminar cualquier impureza restante.
- Añade sal al caldo al gusto.
- Deja enfriar el caldo a temperatura ambiente y luego refrigéralo en envases herméticos para usarlo más tarde. También puedes congelarlo en porciones para conservarlo durante más tiempo.
Notas y Trucos
Este caldo de carne casero es un recurso versátil en la cocina, y puedes utilizarlo como base para sopas, guisos, salsas y más. Aprovecha al máximo los ingredientes que tienes a mano y disfruta de su sabor en tus preparaciones culinarias.