Comienza por triturar las sobras de cereales en un procesador de alimentos o licuadora hasta que se conviertan en migajas finas. Si los cereales contienen azúcar o sabores dulces, considera eliminar cualquier exceso de azúcar antes de triturarlos.

En un tazón, mezcla las migajas de cereales, el pan rallado, el queso parmesano (si lo estás utilizando) y el condimento italiano. Agrega sal y pimienta al gusto.

En otro tazón, bate los huevos.

Pasa los alimentos que deseas empanar por los huevos batidos y luego por la mezcla de cereales y pan rallado. Asegúrate de que queden bien cubiertos.

Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto para freír los alimentos empanados.

Cuando el aceite esté caliente, fría los alimentos empanados hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Esto tomará unos minutos.

Saca los alimentos empanados del aceite y colócalos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.