UNA CREMA DE QUESO DIFERENTE: EL QUESO FUERTE
Aprovetxemos esos trozos de queso que nos quedan perdidos por la nevera para hacer una crema increible que podamos servir con picos, pan o verduras.
Servicios 6
Ingredientes
- 225 g quesos sin corteza dura
- 30 g queso crema dependiendo de la dureza de los quesos que tengamos, también se puede sustituir por mantequilla ablandada
- 60 ml vino blanco seco
- 1 diente de ajo pelado y picado
- Pimienta negra recién molida
- Pizca de Cayena o pimentón
- 1 cda cebollino o perejil picado
- Cebollino o perejil picado para decorar
Instrucciones
- Cortamos el queso en cubos, del tamaño de un bocado, y los colocamos en el bol de un procesador de alimentos con 30 g de queso crema, vino, ajo, pimentón y pimienta negra.
- Molemos la mezcla hasta que esté suave. Si no lo está (lo que puede suceder si empiezas con una variedad de quesos más duros), agregamos queso crema adicional y continuamos procesando.
- Cuando esté suave, agregamos el cebollino o el perejil y presionamos la máquina unas cuantas veces, hasta que se incorporen.
- Coloca el queso en una fuente o tazón para servir, cúbrelo y enfría hasta que esté firme.
Notas y Trucos
Puedes incluir la corteza de algunos quesos, como la del parmesano o la del Brie. Piensa en cómo han sido manejados o tratados esos quesos y si han sido transportados por el suelo o almacenados en cuevas.
Varía las hierbas, incorpora otras especias, busca tu combinación.