En un tazón grande, desmenuza las sobras de cordero o pollo asado en trozos pequeños.

Agrega los frutos secos picados a la carne desmenuzada y mézclalos bien.

En otro recipiente pequeño, disuelve la gelatina en polvo en 1 cucharada de agua caliente, siguiendo las instrucciones del paquete.

Agrega la gelatina disuelta, la clara de huevo, el aderezo, las hortalizas picadas y la miel a la mezcla de carne y frutos secos. Revuelve todo hasta que esté bien combinado.

Añade sal y pimienta al gusto para sazonar la mezcla.

Coloca la mezcla en un trozo grande de papel film y enróllala de manera que quede muy prieta, formando un cilindro. Asegura los extremos del papel film para mantenerlo cerrado.

Lleva una cacerola grande con agua a ebullición y coloca una rejilla de vapor en la parte superior.

Coloca el cilindro de paté en el papel film en la rejilla de vapor, tapa la cacerola y cocina al vapor durante 45 minutos.

Después de cocinar al vapor, retira el paté del papel film con cuidado y déjalo enfriar a temperatura ambiente.